윤홍근 제너시스BBQ 그룹 회장이 지난 1일 경기도 이천 치킨대학에서 열린 창립 31주년 기념식에서 연설을 하고 있다. [제너시스BBQ 그룹 제공] 윤홍근 제너시스BBQ 그룹 회장 “인공지능(AI)과 데이터를 기반으로 전 세계 어디에서나 고객이 일관된 BBQ의 가치와 품질을 경험할 수 있도록 글로벌 경영 체계를 구축하겠다.” 윤홍근(사진) 제너시스BBQ 그룹 회장이 창립 31주년을 맞아 AI를 앞세운 새로운 성장 전략을 꺼내 들었다. 국내 치킨 프랜차이즈에서 글로벌 K-푸드 브랜드로 사업 영역을 넓히는 것에서 더 나아가, AI와 데이터를 활용해 세계 각국의 BBQ 매장을 하나의 운영 체계로 연결하겠다는 구상을 선포한 것이다. 2일 제너시스BBQ 그룹에 따르면 윤 회장은 지난 1일 경기 이천시 치킨대학에서 열린 창립 31주년 기념식에서 향후 글로벌 경쟁력을 끌어올리기 위한 핵심 전략으로 ‘AI 전환(AX) 트랜스포메이션’ ‘글로벌라이제이션 2.0’ ‘서스테이너블 플랫폼’ 등 세 가지를 제시했다. 윤 회장이 가장 먼저 강조한 것은 ‘AX 트랜스포메이션’이다. AI와 데이터를 매장 운영부터 고객 서비스, 물류, 품질관리까지 경영 전반에 적용해 BBQ의 운영 체계를 바꾸겠다는 계획이다. 인터넷야마토 특히 해외 사업이 확대될수록 매장마다 발생할 수 있는 운영과 품질의 편차를 AI와 데이터로 줄이겠다는 것이다. 어느 국가, 어느 매장을 방문하더라도 BBQ 고유의 맛과 서비스 수준을 일정하게 유지할 수 있는 시스템을 구축하는 것이 목표다. 윤 회장은 AI가 인력을 대체하는 수단이 아닌 현장의 생산성을 높이는 도구라고 규정했다. 윤 회장은 “AI는 사람을 대신하기 위한 기술이 아니라 임직원이 더 빠르고 정확하게 판단하고, 가맹.주의 운영 부담을 줄여 고객 만족과 품질에 더 집중할 수 있도록 돕는 기술”이라며 “최고의 인재와 AI, 시스템을 결합해 누구도 쉽게 따라올 수 없는 BBQ만의 초격차 경쟁력을 만들어가겠다”고 강조했다. 윤 회장의 해외 전략도 단순한 출. 경쟁에서 한 단계 더 나아간다. 그가 제시한 ‘글로벌라이제이션 2.0’은 해외 매장 수를 늘리는 것보다 국가별로 지속 가능한 사업 모델을 만드는 데 초。을 맞췄다. BBQ의 맛과 품질, 브랜드 철학, 운영 노하우 등 핵심 경쟁력은 유지하되 음식문화와 소비 방식, 유통환경, 매장 운영 방식은 국가별 특성에 맞게 바꾸는 방식이다. 윤 회장은 “글로벌 사업에서 중요한 것은 단순히 매장 수를 늘리는 것이 아니라 어느 국가에서든 BBQ만의 맛과 품질, 브랜드 철학을 지키면서 현지 시장에 맞는 성공 모델을 만들어 내는 것”이라고 강조했다 체리게임 . 그동안 프랜차이즈 업계의 해외 진출이 출. 숫자를 늘리는 데 집중했다면, 앞으로는 현지 파트너와 함께 국가별 최적화 모델을 만들고 이를 장기적인 성장 기반으로 삼겠다는 의미다. 윤 회장이 세 번째 전략으로 내놓은 ‘서스테이너블 플랫폼’은 스마트 매장과 자동화 조리 시스템, 친환경 주방 등 미래형 매장 운영 체계를 구축하는 사업이다. 인력과 운영 부담을 줄이는 동시에 세계 각국에서 동일한 품질의 제품을 생산할 수 있는 구조를 만드는 것이 핵심이다. 윤 회장은 올해 경영 화두로 내건 자강불식(自彊不息)도 다시 언급했다. 자강불식은 목표를 향해 끊임없이 노력하며 나태해지지 않겠다는 의미로, 새로운 전략을 선언하는 데 그치지 않고 실제 성과로 연결해야 한다는 주문이다. AI와 데이터, 로봇 등 새로운 기술을 도입하는 것 역시 기술 자체가 목적이 아니라 매장 운영 효율성과 제품 품질, 글로벌 사업 경쟁력을 끌어올리는 결과로 이어져야 한다는 게 윤 회장의 생각이다. 윤 회장은 “지난 31년이 BBQ가 끊임없는 도전으로 성장해 온 시간이었다면 앞으로는 그동안 축적한 역량에 AI와 혁신을 더해 글로벌 식음료 시장을 선도해야 한다”며 “창립 31주년을 새로운 도약의 출발。으로 삼아 목표를 실행하고, 그 결과를 성과로 증명해야 할 때”라고 말했다. go !!